Olio Officina Festival 2024

Innovhub SSI all'edizione 2024 del Festival dedicato all'olio e ai condimenti

Innovhub SSI parteciperà alla tredicesima edizione di Olio Officina Festival, in programma dal  29 febbraio al 2 marzo a Milano, presso la Fabbrica del Vapore.

Il Festival, organizzato dalla casa editrice Olio Officina, è un progetto culturale che mira ad affermare una solida cultura dell'olio e di ogni altro condimento, nonché valorizzare una sana e corretta alimentazione intesa come medicina preventiva e fonte di benessere.

L'evento si rivolge sia a esperti che al grande pubblico e propone laboratori, tavole rotonde, dialoghi, interviste, corsi di cucina, degustazioni, brevi corsi di degustazione per principianti, mostre d'arte, proiezioni video, spettacoli, performance, presentazioni di libri.

Venerdì 1 marzo Innovhub SSI sarà presente con tre interventi:

  • ore 10:00 La storia dell’olio attraverso i cento anni della Rivista italiana delle sostanze grasse 
    Pierangela Rovellini, direttore editoriale della rivista e responsabile Team chimica, tecnologia e sicurezza alimentare di Innovhub SSI
  • ore 10:15 A cosa serve la valutazione sensoriale degli oli da olive. Quanto è oggettiva e attendibile? 
    Stefania De Cesarei
    , capo panel e esperta di analisi sensoriali, Innovhub SSI; Anna Cane, presidente gruppo oliva Assitol
  • ore 10:45 Tutto quel che serve sapere intorno alla shelf-life degli oli. Perché è così importante
    Andrea Milani, esperto di oli e grassi animali e vegetali e di tecnologie olearie, Innovhub SSI

Il Programma delle giornate, in via di ultima definizione, è consultabile alla pagina dell'evento. L'ingresso è libero.