Si è conclusa in Innovhub SSI l'attività di addestramento prevista dal Piano di Formazione Giudici 2026 – Panel Test per Analisi Sensoriale MOCA, finalizzata all'ampliamento del panel aziendale dedicato alla valutazione organolettica dei materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti (MOCA).
Il percorso formativo ha avuto l'obiettivo di sviluppare le competenze di nuovi assaggiatori da impiegare nelle prove di analisi sensoriale dell'odore e del gusto, eseguite secondo le procedure interne basate sulle norme UNI EN 1230-1 e UNI EN 1230-2.
Attraverso specifiche prove di addestramento, i partecipanti hanno potuto affinare la propria capacità discriminante e uniformare i criteri di giudizio, elementi fondamentali per garantire l'affidabilità e la riproducibilità delle valutazioni sensoriali.
L'ampliamento del panel sensoriale consentirà di rafforzare la capacità operativa di Innovhub SSI, assicurando continuità nell'esecuzione delle prove e mantenendo elevati standard di qualità.
Il mantenimento della qualifica dei giudici sarà garantito attraverso il monitoraggio periodico delle prestazioni e la partecipazione alle attività ordinarie del panel, al fine di assicurare nel tempo ripetibilità, riproducibilità e affidabilità delle valutazioni.
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