Ha periodicità trimestrale e la scientificità dei contenuti è garantita da un Comitato Internazionale di referee.
Pubblica lavori originali e sperimentali di autori italiani ed esteri riguardanti la chimica, la biochimica, l'analisi e la tecnologia nei settori: sostanze grasse e loro derivati, tensioattivi, detersivi, cosmetici, oli minerali. E' presente anche una sezione informativa su congressi, libri, e comunicazioni varie.
La Rivista si rivolge a specialisti e studiosi italiani e stranieri che operano all'interno delle industrie produttrici di oli e grassi alimentari e industriali, delle industrie chimiche, di laboratori di enti statali, istituti di ricerca e facoltà universitarie.
Gli autori degli articoli pubblicati sulla Rivista sono autorizzati a inserire gli abstract, così come la versione completa del loro lavoro, in formato pdf, sulla loro pagina di ResearchGate, aumentando così la diffusione e la visibilità dei risultati delle proprie ricerche scientifiche.
Si informa che, in accordo con la nostra politica aziendale che pone particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, dal 2020 la Rivista Italiana delle Sostanze Grasse con uscita trimestrale NON SARA' PIU' DISPONIBILE IN FORMATO CARTACEO/ABBONAMENTO. Gli articoli verranno pubblicati in open access su questo sito web.
In questo numero:
... alcune delle attività di Innovhub SSI - Area Oli e Grassi
Enterprise Europe Network
- Antioxidant Activities of Silver and Iron Nanoparticles of Psephellus pyrrhoblepharus (Boiss) Wagenitz
P. Tastan, B. Kivcak - Effects of natural phenolics and synthetic antioxidants on the oxidative thermal stability of refined and purified sunflower oils
S. Yildiz, S. Dilmen, S. Turan, M. Kiralan, M.F. Ramadan - Levels of some heavy metals in fish organs from Egbe Dam, Ekiti State, Nigeria
H.O. Adubiaro, S.A. Animashaun - Impact of roasting on oxidation characteristics of less well-known hazelnut cultivar: Turkish hazelnut (Corylus colurna)
E. Sarica, M. Kiralan, Ö. Eren - Short note - Flavonoids composition of Bulgarian wines and estimation of their intake
S. Tsanova-Savova, I. Gruev, R. Ribarov - Short note - Trans fatty acids content of sweets and appetisers traditionally consumed in Jordan
K.M. Al-Ismail, H.R. Takruri, R.F. Tayyem, M.M. Al-Dabbas, D.N. Abdelrahim - Short note - Chemical composition and acetylcholinesterase inhibitory activity of Chassalia curviflora (Wall.) Thwaites essential oil
W.M.N.H.W. Salleh, M.A. Nafiah, S. Khamis - Short note - Chemical composition and sterol profile of Tunisian Quercus ilex oil
Y. Zarroug, J. Sriti, M. Boulares, J. Mejri, D. Sfayhi, G. Hamdaoui, S. Mathlouthi, M. Kharrat - Notiziario
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