Ha periodicità trimestrale e la scientificità dei contenuti è garantita da un Comitato Internazionale di referee.
Pubblica lavori originali e sperimentali di autori italiani ed esteri riguardanti la chimica, la biochimica, l'analisi e la tecnologia nei settori: sostanze grasse e loro derivati, tensioattivi, detersivi, cosmetici, oli minerali. E' presente anche una sezione informativa su congressi, libri, e comunicazioni varie.
La Rivista si rivolge a specialisti e studiosi italiani e stranieri che operano all'interno delle industrie produttrici di oli e grassi alimentari e industriali, delle industrie chimiche, di laboratori di enti statali, istituti di ricerca e facoltà universitarie.
Gli autori degli articoli pubblicati sulla Rivista sono autorizzati a inserire gli abstract, così come la versione completa del loro lavoro, in formato pdf, sulla loro pagina di ResearchGate, aumentando così la diffusione e la visibilità dei risultati delle proprie ricerche scientifiche.
Si informa che, in accordo con la nostra politica aziendale che pone particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, dal 2020 la Rivista Italiana delle Sostanze Grasse con uscita trimestrale NON SARA' PIU' DISPONIBILE IN FORMATO CARTACEO/ABBONAMENTO. Gli articoli verranno pubblicati in open access su questo sito web.
In questo numero:
- Editoriale
P. Rovellini - Nota Tecnica - Diffusione, comunicazione ed interpretazione di risultati di analisi riguardanti oli, grassi animali e vegetali e loro prodotti, derivati dall'utilizzo di metodi di analisi non correttamente validati in pubblicazioni non specialistiche
Gruppo di Lavoro 18 - UNI/CT 003/GL - Oli, grassi animali e vegetali e loro sottoprodotti, semi e frutti oleaginosi - On the presence of Mineral Oil Hydrocarbons (MOSH and MOAH) in edible fats and oils: a report from the SISSG related Workshop
Workshop SISSG, 12-13 dicembre 2019, Bologna
L. Conte - The relationship between the contact angle and some quality parameters of frying oils
A.Y. Aydar - Variation in the pigment content and phenolic composition of virgin olive oil from the olive cultivar Roghiani produced in Libya
V.B. Vujasinovic, B.B. Rabrenovic, S.M.A. Esalami, S.B. Dimic, L.L. Pezo - Comparison of roasting and boiling pre-treatments for cold pressed melon seed oil
S. Ok, E. Yilmaz - Effects of different soil types and varieties on oil quality of sunflower in the Thrace Region
F.F. Yilmaz, D. Boyraz Erdem - Short Note - Minor compounds and sensory evaluation of Tunisian high-quality olive oil
O. Baccouri, K. Snoussi, K. Msaada - Nota Tecnica - Lubrificanti. Corrispondenza tra metodi analitici (Gennaio-Dicembre 2019)
M. Sala, F. Taormina, P. Ruggieri, V. Chiardola - Notiziario
Comunicazioni
Congressi