Ha periodicità trimestrale e la scientificità dei contenuti è garantita da un Comitato Internazionale di referee.
Pubblica lavori originali e sperimentali di autori italiani ed esteri riguardanti la chimica, la biochimica, l'analisi e la tecnologia nei settori: sostanze grasse e loro derivati, tensioattivi, detersivi, cosmetici, oli minerali. E' presente anche una sezione informativa su congressi, libri, e comunicazioni varie.
La Rivista si rivolge a specialisti e studiosi italiani e stranieri che operano all'interno delle industrie produttrici di oli e grassi alimentari e industriali, delle industrie chimiche, di laboratori di enti statali, istituti di ricerca e facoltà universitarie.
Gli autori degli articoli pubblicati sulla Rivista sono autorizzati a inserire gli abstract, così come la versione completa del loro lavoro, in formato pdf, sulla loro pagina di ResearchGate, aumentando così la diffusione e la visibilità dei risultati delle proprie ricerche scientifiche.
Si informa che, in accordo con la nostra politica aziendale che pone particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, dal 2020 la Rivista Italiana delle Sostanze Grasse con uscita trimestrale NON SARA' PIU' DISPONIBILE IN FORMATO CARTACEO/ABBONAMENTO. Gli articoli verranno pubblicati in open access su questo sito web.
In questo numero:
... alcune delle attività di Innovhub SSI - Area Oli e Grassi
Enterprise Europe Network
- Proposal for a fast method to determine routinely 15 plasticisers in olive oil by liquid extraction and Ultra High-Performance Liquid Chromatography Heated Electro Spray Ionisation High Resolution Mass-Spectrometry (Orbitrap) analysis
M. Amelio, M. Gandalini - Effect of oil type and concentration on solid fat contents and rheological properties of watery oleogels
H. Pehlivanoglu, A. Akcicek, A.M. Can, S. Karasu, M. Demirci, M.T. Yilmaz - Determination of fatty acid, tocopherol content and total phenol of nine selected Chinese walnut genotypes
Ö.F. Bilgin, Ş.H. Attar, A. Paizila, Feng Liu, Yonghong Gong, S. Kafkas, E. Kafkas - Fatty acids, sterols and triglycerides composition of cold pressed oil from pomegranate seeds
O. Kola, E. Parildi, M.R. Akkaya, B. Devrim Özcan, E. Mamur, B. Türker - The effects of processing methods on polyphenol content of some Turkish black table olives
Ş. Irmak - Short note - Assessment on seed oil percentage and physicochemical properties of watermelon (Citrullus lanatus)
B.A. Osae, Shi Liu, S. Amanullah, Peng Gao, Chao Fan, Yan Wan, Shuang Pei, Feishi Luan - Nota breve - Il nuovo Regolamento UE 1322 sui tenori massimi di 3-MCPD, relativi esteri e glicidil esteri degli acidi grassi
S. Tagliabue, D. Baglio - Notiziario
Libri, Congressi, Novità in OCL