Come si traduce la struttura interna di una crema in sensazioni?
Il nostro studio nasce proprio per indagare questo “dialogo nascosto” tra reologia e panel test, con l’obiettivo di comprendere come i parametri strumentali possano essere correlati con l’esperienza sensoriale reale.
Nell’ambito della nostra ricerca sono state analizzate 12 creme corpo a claim “idratante”, appartenenti a tre differenti famiglie strutturali.
Lo studio è stato articolato in due fasi:
- Analisi sensoriale su 50 volontari, che hanno valutato facilità di prelievo, spalmabilità, viscosità percepita, assorbimento e gradimento della texture.
- Misurazioni reologiche sui parametri chiave Yield Point (YP) e Flow Point (FP), per leggere la struttura formulativa attraverso dati oggettivi.
I risultati mostrano correlazioni significative tra percezioni del consumatore e dati strumentali, offrendo spunti concreti per lo sviluppo di prodotti più mirati e performanti.
Referente: davide.mariani@mi.camcom.it