La Rivista ha periodicità trimestrale e la scientificità dei contenuti è garantita da un Comitato Internazionale di referee.
Pubblica lavori originali e sperimentali di autori italiani ed esteri riguardanti la chimica, la biochimica, l'analisi e la tecnologia nei settori: sostanze grasse e loro derivati, tensioattivi, detersivi, cosmetici, oli minerali. E' presente anche una sezione informativa su congressi, libri, e comunicazioni varie.
La Rivista si rivolge a specialisti e studiosi italiani e stranieri che operano all'interno delle industrie produttrici di oli e grassi alimentari e industriali, delle industrie chimiche, di laboratori di enti statali, istituti di ricerca e facoltà universitarie.
Gli autori degli articoli pubblicati sulla Rivista sono autorizzati a inserire gli abstract, così come la versione completa del loro lavoro, in formato pdf, sulla loro pagina di ResearchGate, aumentando così la diffusione e la visibilità dei risultati delle proprie ricerche scientifiche.
Si informa che, in accordo con la nostra politica aziendale che pone particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, dal 2020 la Rivista Italiana delle Sostanze Grasse con uscita trimestrale non è più disponibile in formato cartaceo. Gli articoli vengono pubblicati in open access su questo sito web.
In questo numero
n. 2 - 2026
Articoli:
A Systematic Review on Volatile Components and Therapeutic Properties of the Genus Alpinia (Zingiberaceae)
Anjelica Robert, Wan Mohd Nuzul Hakimi Wan Salleh, Nurunajah Ab Ghani, Abubakar Siddiq Salihu, Farkhod Eshboev
Evaluation of Physicochemical Properties, Phytochemical Composition, Antioxidant Activity, Mineral Content, and Sensory Characteristics of Crackers Fortified with Olive Pomace
Kadriye Altay, Arda Akdoğan, Selma Lubabe Erdoğan, Gülşah Çalışkan Koç
Effects of Harvesting Time and Isolation Techniques on The Physicochemical Characteristics of Grapefruit (Citrus paradisi, Macfadyen), Bitter Orange (Citrus aurantium, Linnaeus) and Kumquat (Fortunella margarita, Swingle) Essential Oils
Muharrem Gölükcü, Burcu Bozova, Haluk Tokgöz, Demet Yıldız Turgut, Orçun Çınar, Ertuğrul Turgutoglu, Angelo Maria Giuffrè
Removal Of Chemical Oxygen Demand (COD) From Olive Oil Mill Wastewater Using Activated Carbon
Kamelia Ziane, Soumia Djeziri, Zoubida Taleb, Salima Choukchou Braham, Hadja Mebarka Djellouli
Short Note - Determination of Mineral Oil Aromatic Hydrocarbons (MOAH) in vegetable oils and fats - Comparison between RP-HPLC- Fluo and LC-GC-FID method
Antonio Perna, Pierangela Rovellini
Notiziario:
- Recensioni di libri
- Congressi
Enterprise Europe Network - Annunci di ricerca partner
Alcune delle attività di Innovhub SSI
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