La Rivista ha periodicità trimestrale e la scientificità dei contenuti è garantita da un Comitato Internazionale di referee.
Pubblica lavori originali e sperimentali di autori italiani ed esteri riguardanti la chimica, la biochimica, l'analisi e la tecnologia nei settori: sostanze grasse e loro derivati, tensioattivi, detersivi, cosmetici, oli minerali. E' presente anche una sezione informativa su congressi, libri, e comunicazioni varie.
La Rivista si rivolge a specialisti e studiosi italiani e stranieri che operano all'interno delle industrie produttrici di oli e grassi alimentari e industriali, delle industrie chimiche, di laboratori di enti statali, istituti di ricerca e facoltà universitarie.
Gli autori degli articoli pubblicati sulla Rivista sono autorizzati a inserire gli abstract, così come la versione completa del loro lavoro, in formato pdf, sulla loro pagina di ResearchGate, aumentando così la diffusione e la visibilità dei risultati delle proprie ricerche scientifiche.
Si informa che, in accordo con la nostra politica aziendale che pone particolare attenzione alla sostenibilità ambientale, dal 2020 la Rivista Italiana delle Sostanze Grasse con uscita trimestrale NON È PIÙ DISPONIBILE IN FORMATO CARTACEO/ABBONAMENTO. Gli articoli vengono pubblicati in open access su questo sito web.
In questo numero
... alcune delle attività di Innovhub SSI
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Validation of a time saving method for saponification value estimation using microwaves technologies
Andrea Milani, Liliana Folegatti
Replacement of meat fat with olive oil and its effect on mortadella properties
Ilham Al-Haj Hussein, Nour Alqtaishat, Basem Al-Abdullah Al-Sawalha
Chemical composition, anti-tyrosinase, and molecular docking studies of Knema furfuracea Warb. essential oil
Abubakar Siddiq Salihu, Wan Mohd Nuzul Hakimi Wan Salleh
The effect of pan frying on 3-monochloropropane-1,2-diol and glycidyl ester contents of vegetable oils
Derya Deniz Şirinyildiz, Asli Yorulmaz
Biochemical and Pomological Variability of Several Autochthonous Olive Cultivars Grown in Algeria
Sonia Moussi, SihemTellah, Malika Douzane, Massinissa Faci, AbdelKrim Abdi, Zoe Papoutaski, Iro kokkinou, Abderezak Tamendjari
SHORT NOTE - Chemical composition and cytotoxicity of Garcinia urophylla Scort. ex King essential oil
Wan Mohd Nuzul Hakimi Wan Salleh, Abubakar Siddiq Salihu, Nurunajah Ab Ghani,Mohd Hafiz Arzmi, Shamsul Khamis
Resoconto attività UNI 2023 - GL18 - Commissione agroalimentare CT/003
Notiziario
Recensioni di libri
Congressi
Novità da OCL – Oilseeds and fats, Crops and Lipids